Galareta z kurczaka

Sposób przygotowania przepisu:

Galareta z kurczaka

• 1. Udka z kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą w ilości takiej , aby zakrywała udka 2 cm nad ich poziom.
• 2. Marchewkę , seler obieramy i kroimy w grube słupki.
• 3. Por i natkę pietruszki myjemy i związujemy razem.
• 4. Cebulę w całości obieramy z łusek.
• 5. Kiedy udka się zagotują zbieramy szumowiny i wkładamy wszystkie warzywa, dodajemy pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i przyprawe uniwersalna.
• 6. Wywar z mięsem gotujemy na minimalnym ogniu około 2,5 godziny (jak rosół).
• 7. Po ugotowaniu wyjmujemy udka do przestudzenia, następnie je obieramy i kroimy (bez skóry) na mniejsze kawałki . Wywar przecedzamy przez sito i dodajemy 6-7 łyżeczek żelatyny na 1 litr wywaru.
• 8. Miseczki dekorujemy według własnego uznania (np. jajkiem, marchewką z wywaru, groszkiem, pietruszką) wkładamy pokrojone mięso do połowy wysokości miseczki i zalewamy wywarem z żelatyną. Wstawiamy do lodówki do stężenia.