Truskawkowa kula -ciasto

Truskawkowa kula -ciasto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto
  Białka oddzielić od żółtek.
  Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.
  Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku.
  Mąkę i kakao przesiać i delikatnie szpatułką połączyć z masą jajeczną.
  Dużą blachę (ja wykorzystałam taką z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
  Ciasto wyłożyć na blaszkę i wyrównać.
  Piec w 180 stopniach C około 15 minut.
  Ciasto nie może być zbyt spieczone , bo będzie się kruszyć.
  Gorący biszkopt obracamy wraz z papierem do góry i zdejmujemy papier.
  Miskę o średnicy 24 cm na górze wykładamy ciastem. Dno i boki.
  Krem truskawkowy
  Truskawki włożyć do rondelka wraz z 3 łyżkami cukru i zmiksować na gładko. Zagotować, a następnie zdjąć z palnika i dodać galaretkę i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.( nie może się ściąć, ale musi być płynne)
  Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i ponownie ubić do połączenia się składników. Ubijając wlewać stopniowo truskawki.
  Krem nałożyć do miski na ciasto na równi z brzegiem miski.
  Na kremie ułożyć lekko wciskając biszkopty.
  Odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny.
  Po tym czasie do miski z ciastem przyłożyć talerz i odwrócić miskę wykładając ciasto na talerz.
  Krem śmietankowy
  Całość ubić na sztywną masę.
  Ubitą śmietaną posmarować całość ciasta, wygładzając na gładko.
  Polewa
  Żelatynę zalać odrobiną wody i poczekać aż napęcznieje. Podgrzać lekko w mikrofali.
  Mleko zagotować i rozpuścić w nim glukozę, dodać wodę. Zdjąć z palnika i rozpuścić w nim pokruszoną czekoladę oraz wlać żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszać i poczekać chwilę aż przestygnie.
  Polewą polać dokładnie ciasto.
  Odstawić w chłodne miejsce najlepiej na całą noc.