Tort serowy łaciaty z żelką brzoskwiniową

Tort serowy łaciaty z żelką brzoskwiniową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Biszkopt upiec w tortownicy 25 cm. Po ostygnięciu zdrapać skórkę z biszkoptu.
• 2. Na spód tortownicy, ułożyć podkładkę pod torty a potem biszkopt. Zabezpieczyć wyżej rantem.
• 3. masa- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Ser zmiksować z Kajmakiem i śmietanką do puszystego. Na koniec dolewać trochę ciepłą żelatynę, ale nie za gorącą ani za zimą. Cały czas miksując, ale nie za długo. Wylać do tortownicy na biszkopt.
• 4. żelka- Żelatynę zalać 50 ml. wody, wymieszać i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę a następnie napęczniałą żelatynę. Brzoskwinie wyjąć z puszki i zblendować na mus. Razem połączyć z syropem i galaretką. Odstawić do lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając. Tężejącą żelkę wylać na masę serową. U mnie żelka za mocno stężała.
• 5. Szpatułką przemieszać spiralnie obie masy. Sernik schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
• 6. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i przenieść sernik wraz z podkładką na paterę.
• 7. rozetki- Śmietankę ubić z kremem w proszku, w/g wskazówek na opakowaniu a potem z masłem. Połowę zafarbować na pomarańczowo. Nanieść kolorami na folię spożywczą.
• 8. Folię zawinąć i włożyć do rękawa cukierniczego z tylką M1.
• 9. Zrobić rozetki wokół torty na górze i dole. Na górze ułożyć draże w rozetki.
• 10. Na środek tortu można rozsypać posiekane pralinki
• 11. Tort przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.
• 12. Robiłam też taki tort serowy, łaciaty.