Sernik na zimno na biszkopcie i z żelką brzoskwiniową

Sernik na zimno na biszkopcie i z żelką brzoskwiniową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Biszkopt upiec w blaszce 30x40 cm.
• 2. Zdrapać skórkę z biszkoptu i ułożyć, w tej samej blaszce lecz wyżej zabezpieczonej.
• 3. krem-Przed kremem zrobić, żelkę. Jak żelka trochę tężeje, to można rozpoczynać robienie kremu. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę, ubić z serem i Kajmakiem do puszystego. Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki i wyrównać.
• 4. żelka- Brzoskwinie zblendować na mus i dodać z powrotem do syropu, ale większego naczynia. Żelatynę zalać 50 ml. wody, wymieszać i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę a następnie napęczniałą żelatynę. Wlać do przygotowanego musu z syropem i szybko wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając. Tężejącą żelkę wylać równomiernie na masę serową w blaszce.
• 5. Widelcem przemieszać spiralnie masę serową z żelką. Sernik schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
• 6. Kroić ciepłym i ostrym nożem. Sernik na zimno, przechowywać w lodówce.