Ciasto tortowe serowo-kajmakowe z żelką

Ciasto tortowe serowo-kajmakowe z żelką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubijać. Przesiewać mąki z proszkiem i jednocześnie mieszać łopatką. Na koniec dodać posypkę i wymieszać. Przelać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175 *. Drugi upiec tak samo.
• 2. nasączenie-Z obu biszkoptów zdrapać skórkę i jeden ułożyć do blaszki. Blaszkę wcześniej wyżej zabezpieczyć papierem do pieczenia. Biszkopt nasączyć sokiem.
• 3. Żelka- Żelatynę zalać 50 ml. wody, wymieszać i odstawić do napęcznienia. 150 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę a następnie napęczniałą żelatynę. Wlać do przygotowanego musu z syropem i szybko wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając. Tężejącą żelkę wylać na biszkopt w blaszce i schłodzić.
• 4. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę, ubić z serem i Kajmakiem do puszystego. Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki i wyrównać.
• 5. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry i ciasto schłodzić w lodówce.
• 6. polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, ostudzić do letniego i polać górę placka. Polewą wyrównać, dodatkowo można zrobić ozdobne wzorki, ząbkowaną packą.
• 7. Ciasto przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.