Tort serowy z żelką z czarnej porzeczki

Tort serowy z żelką z czarnej porzeczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. spód- Ciasteczka rozdrobnić na żwirek. Dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Przesypać na podkładkę pod tort w rancie 25 cm. Dobrze uklepać i schłodzić.
• 2. masa- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Sery zmiksować ze śmietanką i masą krówkową do puszystego. Na koniec dolewać trochę ciepłą żelatynę, ale nie za gorącą ani za zimą. Cały czas miksując, ale nie za długo. Wylać do tortownicy na zastygnięty spód i ponownie schłodzić.
• 3. żelka- Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, wymieszać i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę a następnie napęczniałą żelatynę. Połączyć domową frużeliną z porzeczki i wymieszać. Gdyby okazało się, że jest za kwaśna, to można posłodzić. Odstawić do lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając. Tężejącą żelkę wylać na masę serową, już zastygłą. Ponownie schłodzić w lodówce, najlepiej na całą noc.
• 4. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i przenieść sernik wraz z podkładką na paterę.
• 5. rozetki- Śmietankę ubić z kremem w proszku, w/g wskazówek na opakowaniu a potem z miękkim masłem. Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką M1. Zrobić rozetki na górze tortu.
• 6. Udekorować kiściami porzeczki i miętą.
• 7. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.