Tort Oreo Unicorn

  • wyświetlono: 380 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Delikatne blaty biszkoptowe nasączone ponczem z nutą cytrusową, przełożone kremem śmietanowym na bazie serka mascarpone. Dodatki w kremie możemy modyfikować według uznania. W tym torcie wylądowały drobno pokruszone ciasteczka Oreo do trzech warstw, natomiast blaty poza nasączeniem zostały posmarowane dżem porzeczkowym, co świetnie przełamuje słodycz tortu. Tort sam w sobie nie jest słodki z uwagi na dekoracyjne dodatki. Całość wykończona najprostszym kremem maślanym.

IMG_20170910_124019_602
  • 20 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

SKŁADNIKI
Składniki na tort o średnicy 16 cm ( należy przygotować dwa biszkopty )
wiejskie jajka 3
cukier kryształ 6 łyżek
mąka pszenna 5 łyżek
skrobia ziemniaczana lub kakao 2 łyżki
proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
Krem śmietanowy
śmietana 30-36% 600 ml
serek mascarpone 500 g
cukier puder 2-3 łyżki
Poncz cytrusowy
ciepła woda 1/2 szklanki
cukier wanilinowy 1 łyżeczka
sok z połowy cytryny lub aromat
Krem maślany
Masło 82% tł 500 g temperatura pokojowa
Mleko skondensowane słodzone 500g
Ponadto
ciasteczka Oreo 10 ciasteczek
dżem lub powidła 2-4 łyżki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Tort Oreo Unicorn

  • p1. Jajka w temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, kiedy zaczyna dobrze się pienić dodajemy pierwszą łyżkę cukru. Kiedy białka trzymają się ścian naczynia dodajemy partiami cukier, stale miksując na najwyższych obrotach. Następnie do białek dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia składników. Mąkę, proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, dodajemy partiami do masy jajecznej, mieszamy ręcznie lub na minimalnych obrotach. Następnie po łyżce dodajemy olej, mieszamy. Składniki mieszamy w jednym kierunku bardzo delikatnie za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki. Dno tortownicy wykładamy arkuszem papieru do pieczenia, zaciskając na nim obręcz tortownicy. Boki tortownicy wykładamy paskami papieru do pieczenia lekko natłuszczone, aby się trzymały formy. Ciasto delikatnie przekładamy do formy, wierzch wyrównujemy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C. Biszkopt pieczemy przez 30-40 minut ( najlepiej do suchego patyczka). Upieczone ciasto zrzucamy z wysokości na blat, w formie pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, obrócone dnem do góry na kratce, wtedy biszkopt nie opadnie. Biszkopt nadaje się do krojenia parę godzin po upieczenia, a najlepiej kolejnego dnia. Owijamy folią spożywcza i chłodzimy w lodówce przez noc.
    Mocno schłodzoną śmietankę, serek mascarpone umieszczamy w misie robota kuchennego i ubijamy zaczynając od średnich obrotów miksera. Z czasem gęstnienia kremu zwiększamy obroty miksera, kontrolując przy tym konsystencję kremu. Należy jednak uważać, aby nie przebić kremówki. ( Dodanie serka mascarpone na początku do kremówki i ubijanie składników razem, zapobiega zwarzeniu się śmietany). Na końcu dodajemy wcześniej przesiany cukier puder i wszystkie składniki ubijamy na sztywny krem. Krem dzielimy na parę porcji: trzy na krem do przełożenia blatów ciasta biszkoptowego, do każdej dodajemy dodatki tj. posiekane ciasteczka, . Odkładamy parę łyżek kremu bez dodatków na pokrycie całego tortu.
    Składniki na poncz mieszamy ze sobą i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dwa biszkopty przekrawamy na dwa równe blaty, czyli otrzymujemy cztery blaty biszkoptowe. Na podkładzie do tortu robimy maźnięcie kremem, aby blat się trzymał i umieszczamy na obrotowej paterze, zdecydowanie ułatwi nam to pracę. Każdy blat ciasta nasączamy ponczem i smarujemy dżemem układamy warstwę kremu. Cały tort smarujemy cienką warstwą kremu, chłodzimy przez 30 minut. Pozostałą część kremu przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy od dołu ku górze obracając przy tym paterą w jednym kierunku. Następnie wygładzamy za pomocą packi. Cały tort ponownie chłodzimy przez 30 minut.

    Masło ucieramy na jasną puszystą masę, cienką strużką wlewamy mleko stałe miksując. Barwnik dodajemy na końcu. Krem maślany dzielimy na parę osobnych miseczek i dodajemy barwniki, mieszamy do połaczenia składników. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką i wyciskamy klepsy tworząc piękną dekorację.
    Smacznego,

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

torturodzinydla dziecidla dziewczynkitort unicorn
 

Komentarze

Podobne przepisy

ŚMIETANOWIEC Z OREO

Dodane przez: majka190382

ŚMIETANOWIEC Z OREO

Delikatny biszkopt, masa z kremówki...

Ciasto "Oreo"

Dodane przez: natsy95

Ciasto "Oreo"

Zrobiłam je na swoje 18 urodziny....

Ciasto "oreo"

Dodane przez: lorelei

Ciasto "oreo"

Inspiracją był deser, zjedzony...

Pianka Oreo

Dodane przez: Di bloguje

Pianka Oreo

Kolejne moje autorskie ciasto bez...

Torcik Oreo

Dodane przez: Dolcevitainmykitchen

Torcik Oreo

Smaczny torcik bez pieczenia, wykonany...

Czekoladowe ciasto oreo

Dodane przez: Jaga85

Czekoladowe ciasto oreo

To ciasto można nazwać „petardą”....