Tikka masala

Tikka masala - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Czosnek rozgniatamy, imbir ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Papryczki myjemy, usuwamy pestki, drobno kroimy i dodajemy do imbiru i czosnku. Podgrzewamy sporą porcję oliwy w garnku i dodajemy gorczycę. Kiedy zacznie strzelać odławiamy gorczycę, a oliwę dodajemy do wcześniej przygotowanych przypraw. Do powstałej marynaty dodajemy paprykę w proszku, kmin rzymski, mieloną kolendrę i 2 łyżki garam masali. Marynatę dzielimy na dwie części. Do jednej części marynaty dodajemy jogurt naturalny i wszystko mieszamy, żeby składniki się połączyły. Dodajemy do niej pokrojone piersi kurczaka i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około pół godziny w chłodne miejsce.
• 2. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i drugą połowę marynaty. Smażymy na małym ogniu przez około 15 minut uważając, aby cebula niezbrązowiała. Dodajemy przecier pomidorowy, mielone orzechy, wodę i pół łyżeczki soli. Mieszamy i dusimy przez kilka minut, aż sos odparuje i delikatnie zgęstnieje. Do sosu dodajemy śmietankę i łyżkę przyprawy garam masala. Jak tylko się zagotuje, zdejmujemy z ognia. Zamarynowanego kurczaka smażymy na patelni grillowej. Dodajemy do sosu kurczaka. Mieszając doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Podajemy najlepiej z dobrym ryżem takim jak parabolied lub basmati. Świetnie też pasują do tego warzywa blanszowane na łyżce masła z dodatkiem ząbka czosnku i soli. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą, skrapiamy sokiem z limonki i ozdabiamy plasterkiem limonki.