Sernik z rodzynkami bez spodu

Sernik z rodzynkami bez spodu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Oddzielić żółtka od białek. Przesiać mąkę ziemniaczaną razem z mąką pszenną. Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Rodzynki powinny napęcznieć, następnie obtoczyć je w mące krupczatce.  W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrami na puszystą masę. Miksować na najwyższych obrotach miksera i dodawać stopniowo po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać twaróg na przemian z mąkami. W tym momencie dodać rodzynki i kilka kropel aromatu do sernika, delikatnie wymieszać.
• 2. W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno i wmieszać delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką do masy serowej. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Sernik piec w nagrzanym do 170 stopni C w funkcji góra - dół piekarniku przez około 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Na koniec sernik posypać cukrem pudrem.
  
  Smacznego!