Sernik japoński z 3 składników (z białą czekoladą, bez mąki)

Sernik japoński z 3 składników (z białą czekoladą, bez mąki) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (*) i pozostawić do ostudzenia.
  (Nie może ponownie stężeć.)
• 2. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę, a ser utrzeć z żółtkami.
  Następnie do masy serowej należy dodać czekoladę, a na końcu stopniowo (po 2 łyżki) białka.
  Całość delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej i puszystej konsystencji.
• 3. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i opcjonalnie biszkoptami.
  Masę przelać do formy i ostrożnie, ale energicznie - stuknąć nią o blat stołu (aby z ciasta usunąć zbędne bąbelki.)
• 4. Sernik piec (w rozgrzanym piekarniku) z parą wodną (**) przez 45-60 minut w 175 stopniach.
  (Posiadam piekarnik gazowy.)
  
  
• 5. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem i ozdobić wg uznania.