Sernik Crème brûlée

Sernik crème brûlée - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Śmietankę doprowadzić prawie do wrzenia. Wyłączyć palnik, dodać białą czekoladę i wymieszać do połączenia. Wystudzić do temp. pokojowej.
• 2. Masło rozpuścić i przestudzić.
• 3. Ciastka zmielić drobno, dodać masło i wylepić dokładnie dno formy. Na czas przygotowywania sernika wstawić spód do lodówki.
• 4. Masę twarogową włożyć do misy i wymieszać tylko do połączenia. Dodać cukier i mąkę. Wymieszać do połączenia.
• 5. Dodać jajka i wymieszać całość do połączenia.
• 6. Masę czekoladową zahartować przed dodaniem do sernika: dodać kilka łyżek masy serowej do czekolady, wymieszać. Następnie wlać wszystko do masy serowej i wymieszać do połączenia się wszystkich składników.
• 7. Na blaszkę z piekarnika wlać wodę i włożyć do rozgrzanego piekarnika na dolny poziom. Wyżej postawić ruszt, na którym będzie się piekł sernik. (175 st. góra-dół)
• 8. Na spód ciasteczkowy wylać masę serową. Piec przez pierwsze 15 min. w 175 st. góra-dół. Następnie zmniejszyć do 120 stopni i piec jeszcze godzinę.
• 9. Po tym czasie nie wyłączając piekarnika wyjąć ostrożnie sernik i przygotować górną warstwę. Śmietankę z cukrem zagotować. W osobnej misce wymieszać żółtka i stopniowo wlewać masę śmietanową cały czas mieszając.
• 10. Łyżka po łyżce bardzo powoli wlewać masę śmietanową na sernik. Uważać, aby nie zrobić dziury w cieście.
• 11. Ostrożnie przenieść sernik do piekarnika i piec w tej samej temperaturze przez godzinę. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwi czki na 30 min. Następnie wystudzić sernik do temperatury pokojowej i kolejno włożyć do lodówki na noc do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypać cukrem i skarmelizować go palnikiem.