Crème brûlée - prosty przepis
Crème brûlée (z francuskiego "Przypalony krem") - deser z jaj i śmietanki uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Ponoć idealny gdy rzucona na krem łyżka odbije się od skorupki. Udało się! :)
Składniki:
- składniki na 4 małe porcje:
3 żółtka
1 laska wanilii albo 2 łyżeczki esencji z wanilii
250 ml śmietanki kremówki najlepiej 36 % (u mnie 30 % UHT)
3 łyżki białego cukru do śmietanki + 4 łyżki cukru do skarmelizowania
Wystaw ocenę:
4.5 (152 ocen)
Crème brûlée - prosty przepis - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Śmietankę podgrzewamy z cukrem oraz z miąższem z laski wanilii, albo z dodatkiem esencji z wanilii, ale nie do momentu całkowitego wrzenia! Nie możemy doprowadzić do zagotowania.
- 2. Żółtka leciutko ubijamy trzepaczką tak, aby lekko się napuszyły. Następnie stopniowo wlewamy do żółtek podgrzaną śmietankę z cukrem i mieszamy już łyżką, by zbytnio nie napowietrzyć masy oraz by jajka się nie ścięły.
-
-
Porady
Uwierzcie, że bez palnika też można zrobić skorupkę :) Ja akurat jestem szczęśliwym posiadaczem palnika, ale w piekarniku też próbowałam. (można również użyć piekarnika nagrzanego do najwyższej temperatury, z włączoną opcją grillowania do momentu aż cukier się skarmelizuje na brązowo). Można także podpalić namoczony alkoholem cukier. Płomień się wypali pozostawiając karmel.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Crème brûlée
Crème brûlée to delikatny, pachnący wanilią krem na bazie żółtek i śmietany skryty pod chrupiącą, karmelową skorupką. Ten słynny francuski deser najlepiej smakuje kiedy krem jest mocno schłodzony, a skorupka gorąca, dlatego warto karmelizować cukier zaraz po wyjęciu foremek z lodówki i tuż przed podaniem.
Komentarze