Crème brûlée

  • wyświetlono: 81 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Crème brûlée to delikatny, pachnący wanilią krem na bazie żółtek i śmietany skryty pod chrupiącą, karmelową skorupką. Ten słynny francuski deser najlepiej smakuje kiedy krem jest mocno schłodzony, a skorupka gorąca, dlatego warto karmelizować cukier zaraz po wyjęciu foremek z lodówki i tuż przed podaniem.

  • 5 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

żółtka - 4 sztuki
śmietana 30% - 300 ml
cukier - 3 łyżki
ziarenka z 1/2 laski wanilii
cukier trzcinowy lub zwykły - po 1 łyżce na każdą foremkę

Sposób przygotowania przepisu:

Crème brûlée

  • 1. Śmietanę podgrzewamy z ziarenkami wanilii, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Żółtka mieszamy rózgą z cukrem do momentu rozpuszczenia kryształków cukru. Nie należy ubijać masy, wystarczy jeśli żółtka zaczną zmieniać kolor na jaśniejszy. Przestudzoną śmietankę powoli wlewamy do żółtek, cały czas mieszając. Krem przelewamy do 4-5 foremek do crème brûlée lub kokilek. Foremki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 100 st. C i pieczemy krem ok 60 minut, do momentu aż wierzch się zetnie. Pieczenie może potrwać dłużej, ale krem nie powinien się zarumienić. Po wyjęciu z piekarnika studzimy krem i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie osuszamy wierzch kremu papierowym ręcznikiem i równomiernie posypujemy cukrem. Cukier karmelizujemy przy pomocy palnika do crème brûlée. Deser możemy podać z sezonowymi owocami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

creme brulee

Komentarze

Podobne przepisy

Creme caramel

Dodane przez: PolskaGotuje

Crème caramel

Jedną z najbardziej fascynujących...

Crème caramel

Dodane przez: MsOpaque

Crème caramel

Wspaniały deser wywodzący się z...

Piña colada brûlée

Dodane przez: Doraa

Ryżowa piña colada brûlée

Ryż świetnie sprawdza się w roli...

image-1c4n8yq

Dodane przez: KarinkaTrn

Deser z crème patissière i oreo

Słynne ciasteczka w przepysznym...

crème fraîche na kolorowo

Dodane przez: smakmania

crème fraîche na kolorowo

Błyskawiczna owocowa przekąska.

creme brulee

Dodane przez: PolskaGotuje

Dietetyczny "creme brulee"

Jogurt z owocami w trochę innym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE