Sałatka nicejska
SCh
- 30 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Sałatka nicejska to chyba najsłynniejsza francuska sałatka. Wywodzi się z kuchni ludzi ubogich i na początku składała się tylko z anchois i sezonowych, surowych warzyw. Dziś istnieje wiele wersji: z ziemniakami, karczochami czy łososiem. Moja sałatka jest oparta na pierwotnym przepisie, ale dużo bogatsza w smaku.
- 30 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- Sałata - 1 główka
Tuńczyk w oleju - 1 puszka 170g
Anchois - 6 filecików
Jajka - 3 szt
Fasolka szparagowa - 100g
Cebula czerwona - 1/2 szt
Pomidory koktajlowe - 2 garście
Oliwki - 15szt
Kapary - 6szt dużych
Sos:
liwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Ocet - 1 łyżeczka
Musztarda francuska - 1 łyżeczka
Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Cukier - szczypta
Pieprz
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Sałatka nicejska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolkę gotujemy (około 5-6 minut od momentu wrzenia), studzimy. Jajka gotujemy (wystarczy 5 minut od wrzenia). Składniki na sos mieszamy.
Na talerzach układamy porwaną sałatę, pokrojone pomidory, oliwki, kapary, cebulę, fasolkę. Na to odcedzonego tuńczyka, po 2 fileciki anchois. Całość polewamy sosem. Podajemy od razu.
Porady
Zamiast tuńczyka w puszce można użyć grillowanego steku z tuńczyka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sałatka nicejska
Moja wariacja na temat sałatki nicejskiej. Sałatka nicejska tradycyjnie była przygotowywana na południu Francji dla rybaków wracajacych z połowów. Oryginalnie sałatkę robi się z grillowanym tuńczykiem, jajkiem, anchois, kaparami, czerwoną cebulą i czarnymi oliwkami, a podstawą jest sałata rzymska.
Komentarze