Ryba po grecku

  • wyświetlono: 245 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ryba po grecku to swoista polska klasyka a tym samym idealna potrawa która poza karpiem i śledziem uzupełni wigilijny stół.

Mechanik
  • 5 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

80 dag filetu białej ryby (morszczuk, dorsz,...) u mnie morszczuk
2 większe marchewki
1 średni korzeń pietruszki
kawałek selera (wagowo tyle co pietruszki)
2 średnie cebule
szklanka przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 papryczka chilli (opcjonalnie)
2 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu
mąka
masło klarowane do obsmażania
sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania przepisu:

Ryba po grecku

  • Ryba po grecku1. Filety ryby osuszyć ręcznikiem papierowym, osolić i pokroić w ok 5cm kawałki. Wszystkie kawałki obtoczyć w mące i smażyć na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym maśle klarowanym. Usmażone odłożyć i wystudzić. ( nie podjadać )
  • Ryba po grecku2. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w paski ( ja użyłem szatkownicy ) i w garnku zalać je niedużą ilością wody, posolić, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i całość ugotować. Do ugotowanych warzyw dodać przecier i koncentrat pomidorowy, wymieszać i doprawić do smaku solą i cukrem.
    Zalewa powinna mieć teraz dosyć wyraziste smaki ponieważ ryba część tych smaków przejmie w efekcie czego smak będzie łagodniejszy.
  • Ryba po grecku3. Tak przygotowanym sosem przelewamy rybę którą warstwowo układamy w wazie kończąc układanie warstwą sosu z warzywami.
    48 godzin to wg mnie dobry czas aby smaki się wzajemnie przegryzły.

    Ryba po grecku jest daniem które można podawać na ciepło oraz na zimno, na ciepło podaje się ją z ziemniakami i surówkami natomiast na zimno podajemy ją z pieczywem.

Porady

Papryczka chilli o której wspomniałem jest dobrym dodatkiem pod warunkiem że dodajemy tylko jedną niedużą sztukę, ma ona za zadanie nieco rozdzielić smakowo rybę od sosu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

SałatkaWigiliadorszprzyjęciena ciepłoboże narodzeniena zimnomorszczukzalewaRyba po greckuryby morskie

Komentarze

Podobne przepisy

Marchewka z groszkiem na gęsto

Dodane przez: Gosia123

Marchewka z groszkiem na gęsto.

Prosto, szybko i smacznie. Uwielbiam...

Sałata zielona ze śmietaną

Dodane przez: anka1988

Sałata zielona ze śmietaną

Tak podaną sałatę uwielbiam do...

image-0i444bn

Dodane przez: monika016

Pieczone ziemniaki do obiadu - ze śmietaną,...

Ziemniaki z wody czy puree są smaczne,...

Pieczone ziemniaki

Dodane przez: Mniam1

Pieczone ziemniaki z boczkiem

Ziemniaki pieczone w piekarniku...

polewa

Dodane przez: Anitka0804

Gęsta polewa czekoladowa

Najlepsza polewa jaka może być...

Buraczki

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Buraczki obiadowe

Buraczki to smaczny dodatek do...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE