Ryba po grecku
- 60 min
Tak przygotowaną rybę serwuję się w mojej rodzinie na większych uroczystościach rodzinnych, ale nie tylko. Rybę po grecku przyrządzam również w na Wielkanoc i Sylwestra :)Jako dodatek do duszonych warzyw dodałam dosłownie szczyptę ostrej papryki, po to aby zaostrzyć smak.
- 60 min
Składniki:
- 1 kg filetów bez skóry z ulubionej ryby (u mnie dorsz)
2 jajka
mąka pszenna (lub bezglutenowa do panierowania ryby)
sól i pieprz
Sos grecki:
2 marchewki
kawałek selera
1 pietruszka
1-2 cebule
kilka łyżek koncentratu pomidorowego
kilka ziaren ziela angielskiego
3 - 4 liście laurowe
szczypta cukru
sól i pieprz
szczypta ostrej papryki
Wystaw ocenę:
5 (192 ocen)
Ryba po grecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Filety myjemy, osuszamy i dzielimy na mniejsze części. Posypujemy solą i pieprzem. W miseczce roztrzepujemy jajko. Do drugiego naczynia dodajemy mąkę. Filety najpierw obtaczamy w jajku, później w mące (nadmiar mąki otrząsamy). Na patelni rozgrzewamy olej, rybę smażymy z obu stron na złoto.
- 2. Na tarce jarzynowej trzemy seler, marchew i pietruszkę. Cebule kroimy w piórka lub w kosteczkę. Usmażoną rybę przekładamy na papierowy ręcznik. Na tłuszczu który pozostał ze smażenia ryby, (jeśli jest za mało to dolewamy) smażymy przez chwilę ziele angielskie i liście laurowe. Dodajemy cebulkę i chwilę podsmażamy. Dodajemy pozostałe starte warzywa, smażymy ok. 3 minuty. Dusimy pod przykryciem około 5 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy, kilka łyżek wody jeśli potrzeba. Dodajemy szczyptę cukru i ostrej papryki, doprawiamy solą i pieprzem. Rybę przekładamy na talerz i na nią wykładamy część sosu lub tak jak w moim przypadku, na połowę talerza kładę rybę, a na drugą część sos.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze