Rolada buraczkowa ze śledziem

Rolada buraczkowa ze śledziem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczynamy od przygotowania omletu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę.
• 2. Do rozdrabniacza dodajemy pokrojonego na kawałki ugotowanego buraka, 2 żółtka, mąkę oraz mleko i miksujemy do momentu powstania różowej masy. Powstałą mieszankę doprawiamy dużą szczyptą soli i pieprzu.
• 3. Różową masę buraczkową dodajemy do ubitej piany z białek i delikatnie mieszamy.
• 4. Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia* i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na około 15 minut.
  
  * Papier będzie idealnie przylegał do formy, jeśli wcześniej wysmarujemy ją masłem.
• 5. Omlet od razu po wyjęciu z piekarnika delikatnie przekładamy na lnianą lub bawełnianą ściereczkę. Ostrożnie ściągamy papier, delikatnie zawijamy w ściereczkę i pozostawiamy tak do ostudzenia*.
  
  * Studzenie w taki sposób sprawi, że omlet nabierze odpowiedniej formy i nie popęka podczas późniejszego zwijania.
• 6. Serek twarogowy miksujemy z posiekaną natką pietruszki.
• 7. Ostudzony omlet smarujemy serkiem i układamy na nim pokrojone na mniejsze plastry śledzie, a następnie zawijamy. Roladę owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po chłodzeniu i odpowiednim stężeniu serka kroimy roladki ostrym nożem na odpowiadającą nam grubość.