QUICHE z BOBEM, POREM i BOCZKIEM

Sposób przygotowania przepisu:

QUICHE z BOBEM, POREM i BOCZKIEM

• 1. Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i kawałeczki masła, siekaj nożem lub zagniataj szybko rękami do momentu, aż wszystkie składniki się połączą (w razie potrzeba dodaj odrobinę wody). Uformuj kulę, przykryj przeźroczystą folią i wstaw na min. 30 min do lodówki do schłodzenia. Okrogłą formę o średnicy ok. 28 cm wyściel papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę, ponakłuwaj widelcem.
• 2. Przykryj rozwalkowane ciasto papierem do pieczenia i wysyp fasolą. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C i piecz przez 15 min.
• 3. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotuj do miękkości bób, a następnie dokładnie odcedź.
• 4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy dodaj pokrojony drobno por, posól, dodaj odrobinę wody i podduś pod przykryciem do miękkości ( przez ok.5 minut), następnie dodaj ugotowany bób i i podsmaż przez kolejne 5 min. Przestudź.
• 5. Przygotuj masę serowo­-jajeczną. W misce połącz jajko, serek, śmietankę, dopraw pieprze i odrobiną soli.
• 6. Do tak przygotowanej masy dodaj podsmażony z porem bób i wymieszaj.
• 7. Wyciągnij z pieca podpieczone ciasto, ściągnij papier z fasolą. Ciasto posyp bułką tartą.
• 8. Teraz wylej masę jajeczną z bobem i piecz w piekarniku przez kolejne 15 min. Po tym czasie poukładaj na cieście cieniutko pokrojony boczek i dokończ pieczenie (można włączyć funkcję grilla, w ten sposób boczek stanie się chrupiący). Poczekaj aż lekko przestygnie i podawaj.Buon Appetito!