Puszysty sernik cytrynowy

Puszysty sernik cytrynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: Mąki wymieszać ze sobą, proszkiem, solą i cynamonem.
  Dodać posiekaną margarynę, rozdrobnić i dodać jajo.
  Wyrobić szybko kruche ciasto, po czym włożyć je do lodówki na 1h lub do zamrażarki na 30 minut.
• 2. Rodzynki zalać wrzątkiem z 1/2 olejku rumowego. Odstawić.
• 3. Z 4 jajek białka oddzielić od żółtek. Białka włożyć do lodówki.
• 4. Żółtka ucierać mikserem z cukrami na pulchną masę, u aż do rozpuszczenia cukru.
• 5. Masło osobno utrzeć do białości, dodać resztę olejku. Dodawać je stopniowo, miksując do żółtek.
• 6. Ser dodawać stopniowo do masy maślanej, krótko wymieszać i wbić 5 jajko. Połączyć składniki. Dodać też odsączone rodzynki.
• 7. Ciasto rozwałkować na 5 mm i wyłożyć nim formę z papierem do pieczenia.
• 8. Białka wyciągnąć z lodówki i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
  Ostrożnie dodać białka do masy w kilku turach, łączyć masy drewnianą łyżką,
• 9. Piec 45 minut w 160 stopniach, bez termoobiegu.
• 10. Po tym czasie zostawić go w piecu do ostudzenia, po ok 40 minutach można otworzyć drzwiczki piekarnika.
• 11. Udekorować.