Ptysie z kremem jagodowym i malinami
Joanna Machynia
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Chrupiące ptysie i pyszny jagodowy krem z soczystymi malinami to rewelacyjny letni deser.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto parzone/ptysiowe:
1 szkl wody
125 g masła
1 szkl mąki pszennej
4 jajka
Krem jagodowy:
250 g mascarpone
330 ml śmietanki 30%
łyżka żelatyny
szklanka jagód
4 łyżki cukru
szklanka malin
cukier puder do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ptysie z kremem jagodowym i malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: W garnku zagotować wodę z masłem. Wsypać mąkę i energicznie mieszać drewnianą łyżką aż ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek naczynia. Ostudzić. Miksując, dodawać po jednym jajku. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego (ptysie można również nakładać łyżką) i wyciskać okrągłe ptysie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25 minut w 200 stopniach. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia gdyż ptysie opadną. Ostudzić. Ptysie przekroić na pół.
Krem: Jagody z cukrem przełożyć do garnuszka i gotować do rozpuszczenia cukru. Ostudzić i przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody. Po kilku minutach, gdy napęcznieje, podgrzać do rozpuszczenia. W misie miksera utrzeć mascarpone ze śmietanką. Dodać mus jagodowy (ja dodałam 3 łyżki aby uzyskać taki kolor). Na koniec wlać żelatynę i zmiksować.
Gdyby masa była zbyt rzadka, wstawić ją do lodówki aby zaczęła tężeć.
Masą napełniać ptysie, wbić po 2-3 malinki, przykryć ptysiową "czapeczką i oprószyć cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze