Szlachetne mięso z delikatną nutą słodkiego miodu i wyrazistej mieszanki przypraw, z dodatkiem aromatycznego sosu dyniowego z akcentem dojrzewających w słońcu suszonych pomidorów to doskonała propozycja na uroczysty obiad w gronie najbliższych.
Polędwiczki curry w sosie dyniowym z suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Marynata:
Składniki marynaty dokładnie wymieszać ze sobą.
2.Polędwiczki oczyścić z błon, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć marynatą i odstawić na około 30minut. Po tym czasie obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. Polędwiczki owinąć folią aluminiową i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 20-25 minut.
3.Sos:
Dynię obrać, oczyścić z pestek i włókien. Miąższ pokroić w kostkę. Na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać dynię, kardamon i całość smażyć kilka minut. Podlać drobiowym bulionem i dusić jeszcze 15minut. Po tym czasie zmiksować blenderem na gładki krem. Następnie dodać drobno posiekane suszone pomidory, doprawić solą, pierzem i całość dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę smażyć.
4.Gotowe polędwiczki, pokroić na plastry, polać sosem dyniowym i podawać w towarzystwie klusek śląskich.
Komentarze