Pierogi ziemniaczane z kurkami
Stary Zeszyt
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Moja propozycja na pierogi to ciasto ziemniaczane z aromatycznym nadzieniem kurkowym. Moim zdaniem przygotowanie tej wersji jest mniej pracochłonne niż pierogów tradycyjnych. Przede wszystkim są trzy razy większe i nie wymagają dużej precyzji w lepieniu.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto
1 kg ziemniaków,
20 dag mąki,
1 jajko,
1/4 łyżeczki soli.
Farsz
30 dag kurek,
1 mała cebula,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz do smaku.
Dodatkowo
bułka tarta do panierowania pierogów,
olej do smażenia.
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Pierogi ziemniaczane z kurkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kurki oczyścić, opłukać, większe pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę i podsmażyć. Dodać grzyby i dusić razem przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż odparuje woda. Dodać natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem. Farsz przestudzić.
-
2.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na kawałki, ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, przecisnąć przez praskę lub ugnieść tłuczkiem do ziemniaków.
Do ziemniaków dodać jajko,mąkę i sól. Zagnieść ciasto. - 3. Ciasto ziemniaczane rozwałkować na stolnicy lub blacie posypanym mąką na grubość 0,5 cm, wyciąć krążki o średnicy 10 cm. Na każdym ułożyć łyżkę nadzienia. Zlepić brzegi pierogów (można brzegi lekko zgnieść widelcem). Każdy pieróg obtoczyć w bułce tartej.
- 4. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze