Pierogi ruskie

Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę wysypuję na stolnicę. Na jej środku robię lekkie zagłębienie gdzie wsypuję sól, jajko, masło, leję po troszkę wody (sami najlepiej zobaczycie kiedy będzie odpowiednia ilość wody, nie przesadźcie z nią bo będzie zbyt klejące więc dodawajcie je stopniowo). Wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto łatwo dochodzące od ręki. Przykrywam ściereczką lub miseczką i pozostawiam na 10-15 minut, aby odpoczęło.
  
  
  
  Ziemniaki obieramy, gotujemy wraz z 1/2 łyżeczki soli i przeciskamy przez prasę. Cebule obieramy, kroimy w kostkę i lekko podsmażamy do momentu jej zeszklenia na złoty kolor.W misce łączymy rozdrobnione, przestudzone ziemniaki z cebulą, serem białym, solą oraz pieprzem i wrabiamy np. tłuczkiem do ziemniaków ten farsz.
  
  Stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy na niej cienkie ciasto. Wycinamy kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kółka układamy czubatą łyżeczkę farszu. Zlepiamy dokładnie rogi ciasta, w taki sposób aby farsz nie wypływał na zewnątrz. Ciasto również nie może być zbyt cienkie ponieważ Twoje pierogi mogą się wtedy rozgotować, a farsz wypłynąć podczas ich gotowania we wrzątku.
  
  Ulepione pierogi układamy na ściereczce wysypanej mąką i przykrywam, aby nie wysychały. Gotujemy je partiami kilka minut we wrzątku (najelpiej użyć większego garnka) aż wypłyną i zrobią się miękkie. Następnie je odcedzamy z wody, wkładamy delikatnie do garnka, dodajemy np. łyżkę masła, aby się nie posklejały.
  
  Gotowe pierogi polewam roztopionym masełkiem, szczypiorkiem oraz podsmażoną na złoto cebulką.