Pieczone pierogi z kapustą, grzybami i papryką

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczone pierogi z kapustą, grzybami i papryką

• 1. Grzyby zalewam na noc wodą, rano odcedza, drobno siekam. Na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę, dodaje grzyby, podsmażam, dodaje przyprawę do bigosu, pokrojoną w drobną kostkę paprykę, listki tymianku, majeranek, mieszam, odstawiam. Kapustę siekam, zalewam wodą, duszę do miękkości, odcedzam, dodaję do grzybów z cebulą i papryką, podsmażam. Całość doprawiam solą i pieprzem, studzę.
• 2. Mleko, cukier i drożdże mieszam, odstawiam na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodaję rozczyn i sól, zagniatam ciasto, gdy składniki połączą się dodaje masło, zagniatam ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki i stanie się jednolite i gładkie. Ciasto nakrywam miseczką, pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
• 3. Ciasto jeszcze raz zagniatam, podsypuję mąką, dzielę na 8 części, formuje kulki, a z kulek placki. Na każdy placek nakładam farsz, lepię pierogi.
• 4. Pierogi układam na blasze, smaruje zmieszanym żółtkiem z mlekiem, posypuje ziarnami. Pozostawiam do wyrośnięcia.
• 5. Gotowe pierogi piekę 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
• 6. Pierogi podaje do czerwonego barszczu lub do czystej zupy grzybowej.