Pierogi z kapustą,grzybami i kaszą gryczaną

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z kapustą,grzybami i kaszą gryczaną

• 1. Grzyby wypłukać,zalać wodą i odstawić na kilka godzin.
  Kapustę włożyć do garnka,dodać liść laurowy ziele i pieprz, zalać wodą (ok. 500ml) i ugotować do miękkości.
  Grzyby ugotować we wodzie w której się moczyły .
  Kaszę zalać wodą,ugotować i wystudzić.
• 2. Mąkę zalać gorącą wodą,wymieszać łyżką,dodać żółtko,oliwę,osolić do smaku i zagnieść elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić co najmniej na 15 minut.
• 3. Ugotowaną kapustę oraz grzyby osączyć z nadmiaru wody i drobno posiekać.
  Na patelni rozgrzać olej,podsmażyć drobno pokrojoną cebulkę,dodać kapustę,grzyby i kaszę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem,smażyć chwilę często mieszając. Gotowy farsz wystudzić.
• 4. Ciasto cienko rozwałkować i metalową obręczą wycinać koła. Na każde koło nałożyć porcję farszu,złożyć na pół i zlepić brzegi ciasta.
  Uformowane pierogi porcjami wrzucać do osolonego wrzątku i gotować 2 minuty licząc od momentu wypłynięcia.
• 5. Pierogi podawać na ciepło,polane roztopionym masłem z zezłoconą cebulką lub lekko przysmażone na maśle.