Paszteciki z kapustą białą i grzybami

Paszteciki z kapustą białą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczynamy od przygotowania farszu.
  
  Grzyby moczymy przez noc w wodzie, następnie gotujemy do miękkości. w tej samej wodzie, w której były moczone. Kroimy drobno i podsmażamy na maśle z drobno pokrojoną cebulką.
  
  Z kapusty wycinamy twardy głąb i pozbywamy się brzydkich liści. Dzielimy ją na części i gotujemy w wodzie do miękkości, z dodatkiem kilku liści laurowych i ziela angielskiego.
  Kapustę po ostygnięciu odciskamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
  Na dużej patelni lub w gęsiarce roztapiamy masło, dodajemy kapustę i podsmażone grzyby z cebulą. Smażymy całość do miękkości, kapusta zmniejszy swoją objętość mniej więcej o połowę. W trakcie smażenia doprawiamy kapustę solą, pieprzem i Maggi w płynie. Farsz często mieszamy. Na koniec doprawiamy cząbrem i majerankiem. Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
  
  Przygotowanie ciasta zaczynamy od przesiania mąki i połączenia jej z drożdżami. Następnie dodajemy masło starte na tarle i siekamy nożem, dodajemy jajka, śmietany i zarabiamy ciasto. Odstawiamy na około 15minut przykryte ściereczką, aby odpoczęło; nie ma potrzeby teraz wyrastać. Ma być miękkie i sprężyste.
  
  Ciasto rozwałkowujemy dość cienko w duży prostokąt. Wzdłuż dłuższego boku nakładamy farsz. Ciasto zawijamy tak, aby farsz znajdował się w środku. Powstały wałek odcinamy od reszty ciasta i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Paszteciki układamy w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Z tej proporcji otrzymamy dwie blaszki pasztecików.
  Gotowe paszteciki zostawiamy do krótkiego wyrastania, mniej więcej na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni. Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem lub czarnuszką.
  Zamiast jajka do smarowania możemy również użyć mleka lub białek, które zostały z ciasta.