Pasta z dyni i soczewicy

wyświetlono: 234 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Pyszna i aromatyczna pasta do kanapek. Sycąca ale lekka, o przepięknym, intensywnym pomarańczowym kolorze.

Dodany przez: Justine_Mazur

Opublikowany: 04.05.2019

Justyna Mazur

10 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Na około 10 porcji
1/2 dyni hokkaido (około 300g)
1/2 szklanki soczewicy czerwonej suchej
płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
pieprz
sól
2 małe ząbki czosnku lub jeden duży
olej lniany lub rzepakowy

Sposób przygotowania przepisu:

Pasta z dyni i soczewicy

1. Dynię pokroić w kostkę o boku około 1cm (nie trzeba obierać skórki). Patelnię rozgrzać, wlać łyżkę oleju, wrzucić dynię. Podsmażać na małym ogniu aż dynia się skarmelizuje i będzie miękka. Następnie dodać sól, pieprz oraz rozmaryn. Podsmażać jeszcze chwilkę stale mieszając. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Soczewicę przepłukać i ugotować do miękkości (około 15minut). Odsączyć z nadmiaru płynu na sicie. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Wszystkie składniki wrzucić do wysokiej miski, w której wygodnie będzie miksować. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz olej lniany (lub rzepakowy) w takiej ilości aby konsystencja była gładka ale nie za luźna (około 3-4 łyżek). Zmiksować na gładką masę. Spróbować i ewentualnie dodać jeszcze soli i pieprzu. Ponownie wymieszać.