Panettone
- Dla 2 osób
- Średni
to tradycyjne włoska babka pieczona na Boże Narodzenie. Pochodzi z Mediolanu. To, co dla niej charakterystyczne to wysokość - zwykle jest dwa razy taka jak wysokość foremki.
- Dla 2 osób
- Średni
Składniki:
- mąka pszenna: 750 gramów
- cukier: 60 dekagramów
- drożdże: 30 gramów
- mleko: 0.5 szklanki
- jaja: 3 sztuki
- masło: 100 gramów
- rodzynki (mieszanka rodzynek i sułtanek): 1 szklanka
- skórka kandyzowana pomarańczowa: 0.25 szklanki
- wino (słodkie): 0.25 szklanki
- sól: 0.5 łyżeczki
- rozmącone jajko: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryPanettone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rodzynki i skórkę namaczamy w winie.
- 2. Przygotowujemy zaczyn. Do większej miski wlewamy ciepłe mleko, łyżeczkę cukru i drożdże - dokładnie mieszamy. Na wierzch sypiemy łyżkę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po jakimś czasie drożdże wypełnią miskę.
- 3. W drugiej misce umieszczamy mąkę, jajka, cukier, masła, skórkę, rodzynki i sól oraz wyrośnięty zaczyn. Ręką lub mikserem wyrabiamy 5 minut elastyczne, miękkie, odchodzące od ręki ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- 4. Przygotowujemy 2 okrągłe foremki o średnicy 20 cm. Ponieważ panettone jest wysokie wycinamy paski z papieru o podwójnej wysokości blaszki i wykładamy nim boku tak by powstał wysoki kołnierz. Spód smarujemy masłem.
- 5. Po tym czasie ponownie wyrabiamy, dzielimy na 2 części i wkładamy do przygotowanych foremek. Czekamy aż podwoi objętość.
- 6. Przed pieczeniem smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach i kolejne 20-30 minut w 180.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze