Paella z kurczakiem, chorizo, papryką i kukurydzą

wyświetlono: 4113 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Paella to danie pochodzące ze słonecznej Hiszpanii. Przygotowywana jest często na świeżym powietrzu. To pyszny ryż gotowany z różnymi dodatkami, przyrządzany na specjalnej patelni. Ryżu podczas gotowania nie mieszamy. Paellę proponuję podać 5-10 minut po przygotowaniu, aby trochę ostygła.

Dodany przez: Cukiereczek

Opublikowany: 08.05.2016

Paella z kurczakiem, chorizo, papryką i kukurydzą

Zobacz galerię

Składniki

(4 porcje):
• 400g piersi z kurczaka,
• 100g chorizo,
• 1 czerwona papryka,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 l bulionu drobiowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 pomidor,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• ½ szklanki białego wina,
• 300g ryżu arborio (do risotto),
• ¾ łyżeczki kurkumy,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej do smażenia,

Sposób przygotowania przepisu:

Paella z kurczakiem, chorizo, papryką i kukurydzą

1. Pierś z kurczaka i paprykę kroimy w kostkę o wielkości 1-1,5cm. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pomidora sparzamy, obieramy go ze skóry. Kroimy go w kostkę i usuwamy z niego nasiona. Chorizo kroimy w małą kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i smażymy 1-2 minuty chorizo, aż wytopi się z niej tłuszcz. Wówczas dodajemy kurczaka i obsmażamy go (3-5 minut).
2. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy pomidora i smażymy go 3 minuty. Wlewamy wino, zwiększamy ogień i gotujemy mięso około 5 minut – wino po tym czasie powinno odparować. Dodajemy przyprawy i koncentrat, mieszamy. Dodajemy paprykę, kukurydzę oraz ryż. Smażymy razem 2 minuty. Całość zalewamy gorącym bulionem, mieszamy i zagotowujemy. Danie gotujemy bez mieszania na średnim ogniu 12 minut. Po tym czasie zmniejszamy ogień do minimum, naczynie przykrywamy szczelnie folią aluminiową. Gotujemy 6 minut. Wyłączamy ogień i trzymamy jeszcze pod przykryciem 2 minuty. Danie jest gotowe.
Życzę smacznego