Krem budyniowy z ajerkoniakiem
Ksenia66
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Krem budyniowy z dodatkiem ajerkoniaku ma wyrazisty smak i kremową konsystencję. Jest gęsty i stabilny, nadaje się do przekładania ciast i tortów, również do ich ozdabiania. Najważniejsze, że jest prosty do zrobienia i zawsze się udaje.
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 700 ml mleka
180 g cukru
8 g cukru waniliowego
30 g mąki tortowej
80 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
3 żółtka
ok. 200 ml ajerkoniaku
250 g masła 82%
Wystaw ocenę:
4 (3 ocen)
Zobacz również:
Krem budyniowyKrem budyniowy z ajerkoniakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
400 ml mleka wstawiamy na umiarkowany ogień w garnku o grubym dnie. Resztę mleka miksujemy z cukrem, żółtkami, cukrem waniliowym, mąką i skrobią. Gotową masę wlewamy do gorącego mleka, energicznie mieszamy, aby nie porobiły się grudki. Od momentu zagotowania masy trzymamy ją jeszcze na ogniu minutę, żeby zgęstniała. Przelewamy do miski i przykrywamy „w kontakt” folią spożywczą, by nie zrobił się na powierzchni budyniu kożuch. Odstawiamy do wystudzenia do temperatury pokojowej.
Masło i masa budyniowa oraz adwokat powinny mieć podobną temperaturę, wówczas krem się nie zwarzy.
Masło rozbijamy na puch mikserem, powinno zbieleć. Nie przerywamy ucierania i dodajemy partiami budyń, krótko mieszając, tylko do połączenia obu mas. Następnie cienką stróżką wlewamy adwokata. W opisie podajemy 200ml, ale jeśli adwokat jest rzadki należy dodać go mniej. Masa ma być gęsta. Budyń powinien być również dość gęsty, nie lejący. Następnie mieszamy krótko krem łopatką silikonową i możemy go wykładać na ciasto.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
AjerkoniakInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowy krem budyniowy
Mam dla Was recepturę na domowy krem budyniowy, krok po kroku. Takim kremem przekładamy ciasta i torty. Napełniamy kruche babeczki i rurki. Można dodać do niego dowolne dodatki, np. kakao, kawałki czekolady, kawę cappuccino, masę krówkową czy owoce. Co kto lubi. Często używałam budyniu w proszku, bo...
CREMA PASTICCERA (WŁOSKI KREM BUDYNIOWY)
To najpopularniejszy krem używany we włoskim cukiernictwie. Idealny do przekładania różnego rodzaju tortów i ciast, a także do nadziewania pączków, ptysi, rurek, babeczek, muffinek itp. Bardzo prosty i dietetyczny w porównaniu z kremami na bazie masła czy margaryny.
Komentarze