Kostka czekoladowa z cappuccino

4.5 (175 ocen)

AGATA SKIBA

1 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób
Średni

2milutka

Wspaniałe połączenie czekoladowo-kawowego wilgotnego ciasta z kremem cappuccino i śmietankowej pianki z warstwą wiśniową , ciasto tak naprawdę nie jest czasochłonne a bardzo smaczne, kroi się niczym najlepszy tort, wybornie smakuje, jest nieprzesłodzone, godne uwagi a także świątecznego stołu. Wprost nie można się od niego oderwać. Polecam gorąco.

1 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

Blaszka 25/20 cm
Ciasto czekoladowe;

5 jaj
1 szklanka mąki pszennej tortowej
¾ szklanki cukru
125 g masła 82%
125 g gorzkiej czekolady
1,5 łyżki miałkiej kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem cappuccino:
400 ml śmietanki kremówki 30%
25 dag serka mascarpone
3 listki żelatyny Dr.Oetker
4 łyżki kawy cappuccino –z magnezem lub orzechowa
3 łyżki cukru pudru
1 szklanka gęstej konfitury wiśniowej

Poncz:
¾ szklanki słodzonego naparu z kawy
50 ml rumu

Krem śmietankowy:
300 ml śmietany kremówki 30%
1 torebka śmietan fix Dr.Oetker
1 łyżka cukru pudru
50 g tartej gorzkiej czekolady do posypania

Wystaw ocenę:

4.5 (175 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty Ciasto z kremem Desery

Kostka czekoladowa z cappuccino - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto:
Czekoladę łamiemy na kawałki, rozpuszczamy w miseczce nad gorącą kąpielą wodną do płynnej postaci.

Miękkie masło o temperaturze pokojowej ucieramy na puch, następnie miksujemy z samymi żółtkami, białka ubijamy osobno na gęstą, sztywną pianę, mąkę pszenną mieszamy z kawą oraz proszkiem do pieczenia.

Do masy jajecznej, wlewamy lekko ciepłą i płynną czekoladę, miskujemy, po chwili stopniowo wsypujemy partiami mąkę z kawą a na sam koniec, delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.

Ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki, pieczemy w nagrzanym do 170*c piekarniku na grzaniu góra- dół przez 25 minut (do suchego patyczka)
Ciasto studzimy kroimy wzdłuż na dwa blaty.
2. Krem cappuccino:
Żelatynę w listkach namaczamy w zimnej wodzie tak jak w przepisie na opakowaniu, następnie odciskamy w dłoniach, przekładamy do miseczki i rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej do płynnej konsystencji.

Dobrze schłodzoną śmietankę oraz serek mascarpone umieszczamy w misie miksera, ubijamy na gęsty krem, pod koniec wsypujemy cukier puder oraz kawę, wlewamy płynną żelatynę, ponownie miksujemy.

Krem śmietankowy:
Smietankę prosto z lodówki ubijamy na krem,pod koniec wsypujemy cukier puder oraz śmietan fix, miksujemy.
3. Złożenie ciasta:
Jeden blat czekoladowego ciasta ponownie wkładamy do foremki, nasączamy połową naparu z kawy połączonej z rumem, smarujemy konfiturą wiśniową , wykładamy krem cappuccino, przykrywamy drugim czekoladowym blatem który ponownie nasączamy naparem z kawy, wykładamy krem śmietankowy, posypujemy tartą gorzką czekoladą.

Ciasto chłodzimy całą noc w lodówce.