Kluski ziemniaczane z mięsem z gęsiny i suszonych grzybów w rosole

wyświetlono: 274 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Danie bardzo smaczne , aromatyczne i bardzo , bardzo szybko znikające z talerzy :)

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 05.12.2020

Kluski ziemniaczane z mięsem z gęsiny i suszonych grzybów w rosole

Zobacz galerię

Kluskie ziemniaczane z mięsem z gsiny i suszonych grzybów w rosole

Zobacz galerię

8 porcje
80min PT80M
Łatwy

Składniki

Ciasto na kluski:
1,5 kg. ugotowanych ziemniaków
1,5 szklanki maki pszennej+do podsypania
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
2 szczypty soli
Farsz do klusek:
500 g. mięsa z gęsiny z rosołu
1 marchewka
1 bułka kajzerka
1/2 szklanki rosołu z gęsiny
1/4 szklanki suszonych grzybów
1/4 szklanki wody
1 cebula
2 łyżki masła
6 plasterków wędzonego parzonego boczku
1 płaska łyżka majeranku
2 szczypty przyprawy Harissa
1 łyżka przyprawy do mięs
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
osolony wrzątek z olejem-ok. 2 litry
2 ząbki czosnku
rosół - u mnie z gęsiny
marchewka z rosołu
cytryna
macierzanka - u mnie świeża z ogrodu

Sposób przygotowania przepisu:

Kluski ziemniaczane z mięsem z gęsiny i suszonych grzybów w rosole

1. Dzień przed robieniem klusek grzyby zalewam wodą . W dniu robienia dania na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę , dodaję odsączone , posiekane grzyby , podsmażam , studzę , Kajzerkę zalewam rosołem , pozostawiam aż wsiąknie płyn . W maszynce na małych oczkach mielę mięso , boczek , kajzerkę , grzyby z cebulą , marchewkę , Do składników dodaję majeranek , przyprawę Harissa , przyprawę do mięs , sól , pieprz , wyrabiam na jednolitą masę . Z masy formuję ok. 20 kulek .
2. Ziemniaki mielę , dodaję do nich obie mąki , jajka , sól , zagniatam na jednolitą masę , podsypuję mąką , dzielę na 20 porcji , z każdej formuje placuszek , na placuszkach układam kulki z mięsa , zlepiam podłużne kluski .
3. Kluski gotuję w osolonym wrzątku , z dodatkiem oleju i ząbków czosnku ok . 2 - 3 minuty od zagotowania . Łyżką cedzakowa z dziurkami wyjmuję kluski na talerze . Kluski kroję , układam tak ok. po dwie na talerzach , zalewam rosołem , dodaje plasterki marchewki , plasterki cytryny , posypuję listkami macierzanki , podaję .