Keks świąteczny

Keks świąteczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nagrzewamy piekarnik do 160 C. Natłuszczamy formę i posypujemy bułką tartą, mąką bądź semoliną.
• 2. Ubijamy jajka z cukrem, aż zmienią kolor na kremowy.
• 3. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz cukru pudru i dżemu!). Mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• 4. Przekładamy ciasto do formy i wkładamy do piekarnika.
• 5. Pieczemy lekko ponad godzinę, lub dopóki ciasto nie odejdzie od brzegów i włożony w środek ciasta patyczek wyjdzie czysty.
• 6. Po upieczeniu zostawiamy ciasto na około 10 minut w formie. Po tym czasie przewracamy ciasto do góry nogami. Zdejmujemy formę i czekamy, aż ciasto ostygnie.
• 7. W garnuszku podgrzewamy dżem morelowy. Musi się zagotować.
• 8. Lekko ciepłe ciasto smarujemy dżemem. Dżem nada ciastu połysku. Keks na zdjęciu nie jest polany dżemem. Moja spiżarka okazała się pusta. Kiedy robiłam ciasto w UK było święto i mój osiedlowy sklepik był zamknięty.
• 9. Kiedy dżem stężeje i ciasto będzie zupełnie zimne posypujemy je cukrem pudrem.
• 10. * Przepis na mąkę self-raising: na każdy kubek mąki dodajemy 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.