Karmelowy sernik dyniowy (bezglutenowy)

Karmelowy sernik dyniowy (bezglutenowy) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dynię kroimy na paski równej wielkości, wydrążamy pestki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy pół godziny. Lekko studzimy, obieramy ze skórki i miksujemy na gładkie puree. Masło roztapiamy, lekko studzimy. Dodajemy do pokruszonych herbatników, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy herbatniki i dokładnie dociskamy do dna.
• 2. Do miski z puree dyniowym wrzucamy ser i dodajemy żółtka. Dokładnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy budynie, cukier puder i cukier migdałowy. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.
• 3. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru. Ubitą pianę dodajemy do masy serowo-dyniowej. Delikatnie mieszamy szpatułką aby masa dokładnie się połączyła z ubitymi białkami. Masę przekładamy na tortownicę z herbatnikowym spodem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez 60-70 minut do suchego patyczka. Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku przez godzinę, żeby nie opadł. Po wystudzeniu polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą z dodatkiem oleju. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin, najlepiej na noc. Smacznego!