Bigos z kiszonej kapusty

  • wyświetlono: 1665 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Do bigosu możemy dodać praktycznie wszystko - różne mięso w dowolnych proporcjach.Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień i przyznam, że za każdym razem wydaje mi się coraz pyszniejszy. Czasami dodaję do niego kilka ziaren jałowca, rzadziej - suszone pomidory, czy śliwki (rodzina nie lubi).

IMG_20200520_121554b
  • 150min

Składniki

2 kg kiszonej kapusty (z marchewką)
kości schabowe lub żeberka (wg uznania)
boczek wędzony (ilość wg uznania)
kiełbasa (ilość wg uznania)
2 cebule
3 listki laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
20g grzybów suszonych
koncentrat pomidorowy
papryka słodka
papryka ostra
majeranek, kminek
sól, pieprz
cukier (opcjonalnie)
Dodatkowo:
smalec/olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos z kiszonej kapusty

  • 1. Ugotować (w osolonej wodzie) wywar z kości lub żeberek.
  • 2. Kapustę (jeśli jest kwaśna) opłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do garnka z uprzednio przygotowanym wywarem.
  • 3. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz suszone grzyby.
    Całość lekko doprawić solą, pieprzem i papryką.
    W międzyczasie mięso oddzielić od kości i dorzucić do kapusty.
    Cebulę z boczkiem oraz kiełbasą podsmażyć na odrobinie oleju, a następnie przełożyć do gotującego się bigosu.
    Całość dusić do miękkości i na końcu doprawić koncentratem pomidorowym, majerankiem, kminkiem oraz ew. cukrem, solą i pieprzem.
    Dusić (na małym ogniu) przez dodatkowe 20-30 minut.
  • 4. Bigos można spożywać od razu, ale jest lepszy na drugi, trzeci dzień - po odgrzaniu.

Porady

Jeśli bigos jest za rzadki - zagęszczam go zasmażką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadszkola_babcimama_mnie_nauczylakapustabigoskiszona_kapusta

Komentarze

Podobne przepisy

Bigos z białej i kiszonej kapusty

Dodane przez: kuchenny świat

Bigos z białej i kiszonej kapusty

Zapraszam na moją wersje bigosu....

Bigos z kiszonej kapusty z miodem

Dodane przez: rena123

Bigos z kiszonej kapusty z miodem

Bigos z dużą ilością mięsa i wędlin...

Bigos z kapusty białej i kiszonej

Dodane przez: gotowaniepomojemu.pl

Bigos z kapusty białej i kiszonej

Bigos z kapusty białej i kiszonej...

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbaską

Dodane przez: kuchenny świat

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbaską

Zapraszam na smaczny, rozgrzewający...

Dodane przez: Konto nieaktywne

Bigos z kapusty kiszonej

Smaczna potrawa szybka w przygotowaniu

Bigos z młodej kapusty

Dodane przez: nataliaa92

Bigos z młodej kapusty

Sezon na młodą kapustę uważam za...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE