Góralski Przekładaniec - Maniok
Lidia Bawolska
- 1 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Jeszcze jak byłam panienką wpadł mi ręce przepis na ciasto zwane Góralskim Przekładańcem. Z biegiem lat zaczęłam nazywać je Maniokiem.
To ciasto robiłam obowiązkowo na każde święta.
W oryginalnym przepisie była masa z kaszy manny, ale bardziej posmakowało mojej rodzinie wydanie z masą budyniową.
- 1 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto:
* 50 dkg mąki
* 1/2 szkl. cukru
* 2 jaja
* łyżeczka sody
* 1/2 szkl. miodu prawdziwego (sztuczny miód też się sprawdza)
* 15 dkg masła
Na masę:
* 1 budyń waniliowy lub smietankowy
* 1 masło
Potrzebujemy dodatkowo:
* dżem z czarnej porzeczki
* orzechy, wiórki kokosowe bądź prażone płatki migdałów
* 1 tabliczkę czekolady
* 1 łyżkę masła
* 2 - 3 łyżki mleka
4.51 (174 ocen)
Góralski przekładaniec - maniok - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zagniotłam ciasto, podzieliłam na 4 równe części i wsadziłam do lodówki na godzinkę.
Pieczenie.
Piekarnik nastawiłam na 180 stopni.
Każdy placek rozwałkowałam i wykładałam w blaszce 21x24 cm wyłożonej pergaminem do pieczenia. Piekłam początkowo ok. 10-15 min.
Trzeba obserwować ciasto podczas pieczenia, każde następne piecze się krócej w miarę jak piekarnik się nagrzewa. Ciasto ma się upiec na złoto-miodowy kolor.
Upiekłam 4 placki.
Po upieczeniu takie placki są twarde, ale proszę się nie zrażać. Po przełożeniu masą i kilkunastu godzinach w lodówce ciasto będzie miękkie i rozpłynie się w ustach.
Przełożyłam masą.
Ugotowałam budyń i odstawiłam do ostudzenia.
Rozwierciłam masło na puszystą masę i po jednej łyżce dodawałam budyń.
Pierwszy placek posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki a na to dopiero wyłożyłam masę budyniową.
Następne placki przekładałam tylko masą budyniową.
Całość polałam polewą czekoladową.
Rozpuściłam masło w rondelku i dodałam połamaną czekoladę. Dodałam mleko i mieszałam dotąd aż czekolada rozpuściła się. Nie gotowałam.
Posypałam ciasto płatkami migdałów i odstawiłam do lodówki.
Porady
* podczas wygniatania ciasto może się kleić - podsypywać mąką * wielokrotnie zdarzało mi się rozpuszczać masło z miodem i cukrem. Jak już ostygło dodawałam mąkę, sodę i jajka, wyrabiałam i odstawiałam do lodówki do stężenia. Może być wtedy trudniej takie ciasto rozwałkować. Moczyć dłonie w wodzie i pomagać sobie dłońmi. * dżem porzeczkowy to mój pomysł, który z czasem wprowadziłam w czyn - nie jest obowiązkowy * można polać polewą czekoladową własnego przepisu, pomysłu i posypać tym co mamy akurat na stanie w szafce
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
MiódInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze