Maniok - Góralski Przekładaniec
Lidia Bawolska
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
To ciasto robię obowiązkowo na każde święta. W oryginalnym przepisie była masa z kaszy manny, ale bardziej posmakowało mojej rodzinie wydanie z masą budyniową.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto:
* 50 dkg mąki
* 1/2 szkl. cukru
* 2 jaja
* łyżeczka sody
* 1/2 szkl. miodu prawdziwego (sztuczny miód też się sprawdza)
* 15 dkg masła
Masa:
* 20 dkg masła
* budyń waniliowy zrobiony zgodnie z przepisem na opakowaniu, ja dodatkowo dodaję jeszcze 2 łyżki cukru
Potrzebujemy dodatkowo:
* dżem z czarnej porzeczki
* orzechy, wiórki kokosowe bądź prażone płatki migdałów
* 1 tabliczkę czekolady
* 1 łyżkę masła
* 2 - 3 łyżki mleka
Wystaw ocenę:
4.5 (157 ocen)
Zobacz również:
CiastaManiok - góralski przekładaniec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zagniotłam ciasto, podzieliłam na 4 równe części i wsadziłam do lodówki na godzinkę.
-
2.
Piekarnik nastawiłam na 180 stopni.
Każdy placek rozwałkowałam i wykładałam w blaszce 21x24 cm wyłożonej pergaminem do pieczenia. Piekłam początkowo ok. 10-15 min. Trzeba obserwować ciasto podczas pieczenia, każde następne piecze się krócej w miarę jak piekarnik się nagrzewa. Ciasto ma się upiec na złoto-miodowy kolor. Upiekłam 4 placki. - 3. Po upieczeniu takie placki są twarde, ale proszę się nie zrażać. Po przełożeniu masą i kilkunastu godzinach w lodówce ciasto będzie miękkie i rozpłynie się w ustach.
- 4. Ugotowałam budyń i odstawiłam do ostudzenia. Rozwierciłam masło na puszystą masę i po jednej łyżce dodawałam budyń. Pierwszy placek posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki, a na to dopiero wyłożyłam masę budyniową. Następne placki przekładałam tylko masą budyniową.
-
5.
Rozpuściłam masło w rondelku i dodałam połamaną czekoladę. Dodałam mleko i mieszałam dotąd aż czekolada rozpuściła się. Nie gotowałam. Polałam ciasto polewą.
Posypałam ciasto płatkami migdałów i odstawiłam do lodówki.
Porady
Notatki: * podczas wygniatania ciasto może się kleić - podsypywać mąką * wielokrotnie zdarzało mi się rozpuszczać masło z miodem i cukrem. Jak już ostygło dodawałam mąkę, sodę i jajka, wyrabiałam i odstawiałam do lodówki do stężenia. Może być wtedy trudniej takie ciasto rozwałkować. Moczyć dłonie w wodzie i pomagać sobie dłońmi. * dżem porzeczkowy to mój pomysł, który z czasem wprowadziłam w czyn - nie jest obowiązkowy * można polać polewą czekoladową własnego przepisu i posypać tym co mamy akurat na stanie w szafce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Miód
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Góralski Przekładaniec - Maniok
Jeszcze jak byłam panienką wpadł mi ręce przepis na ciasto zwane Góralskim Przekładańcem. Z biegiem lat zaczęłam nazywać je Maniokiem. To ciasto robiłam obowiązkowo na każde święta. W oryginalnym przepisie była masa z kaszy manny, ale bardziej posmakowało mojej rodzinie wydanie z masą budyniową.
Komentarze