Sernik nowojorski z cytrynową nutą

  • wyświetlono: 336 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Sernik nowojorski to kremowe i gęste ciasto. Podaje się go bez dodatków, ale jeśli macie ochotę wzbogacić jego wygląd i smak np. owocami czy własnej produkcji konfiturą to nic nie stoi na przeszkodzie. Co jeszcze charakteryzuje to ciasto? Jest równy jak stół, nie rośnie podczas pieczenia ani nie opada. Delikatnie wyczuwalny jest smak cytryny, ale nie dominuje on w cieście. Eleganckie i pyszne ciasto.

IMG_3861
  • 20 porcje
  • 180min
  • Łatwy

Składniki

Składniki na tortownicę 24 cm średnicy:
Na spód:
* 20 dkg herbatników
* 10 dkg masła
Na ser:
* 1 kg sera najlepiej trzykrotnie zmielonego
* 20 dkg cukru
* 3 łyżki mąki pszennej
* 4 jajka
* 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cytrynowego
* starta skórka z cytryny
* 200 ml śmietany 18%
Na polewę:
* 200 ml śmietany 18%
* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik nowojorski z cytrynową nutą

  • 1. Spód ciasta
    Herbatniki rozdrobiłam za pomocą blendera. Masło roztopiłam i połączyłam z herbatnikami. Wylepiłam taką masą tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i chłodziłam przez czas przygotowania masy serowej.

    Przygotowanie sera
    Miałam trzykrotnie przemielony ser, przełożyłam go do miski, wbiłam jajka, dodałam śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy i startą skórkę z cytryny. Wszystko wymieszałam przy użyciu miksera. Na koniec dodałam mąkę i wymieszałam łyżką dokładnie.
    Przełożyłam tak przygotowany ser do tortownicy ze spodem z ciastek. Piekłam w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut a po tym czasie zmniejszyłam temperaturę do 120 stopni i piekłam jeszcze 1 godzinę i 30 minut.
    Zanim włożyłam sernik do piekarnika włożyłam na dno naczynie z wodą. Sernik piekł się w kąpieli wodnej. Po upływie czasu pieczenia wyłączyłam piekarnik i pozostawiłam w nim ciasto do całkowitego ostudzenia.

    Zrobiłam polewę
    Składniki na polewę wymieszałam i wyłożyłam na sernik. Chłodziłam sernik w lodówce przez całą noc.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sersernikherbatniki

Komentarze

Podobne przepisy

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Grysikowy sernik z nutą pomarańczy

Sarnik, to klasyczny wypiek, który...

Sernik z cytrynowym lukrem

Dodane przez: catha

Sernik z cytrynowym lukrem

Sernik na kruchym spodzie z cytrynowym...

Leśny mech z cytrynową nutą

Dodane przez: Kloruś

Ciasto Leśny mech z cytrynową nutą

Ciasto ze szpinakiem zainteresowało...

Piaskowiec z nutą cytrynowo-pomarańczową

Dodane przez: justi2401

Piaskowiec z nutą cytrynowo-pomarańczową

To puszyste i pyszne ciasto nadaje...

Sernik z truskawkami i galaretką

Dodane przez: StaryZeszyt

Sernik z truskawkową nutą

Chociaż truskawki smakują najlepiej...

Sernik cytrynowy z mascarpone

Dodane przez: zzewa

Sernik cytrynowy z mascarpone

Sernik, który pojawi się u mnie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE