Domowe pierogi z kapustą i duszoną karkówką
Jolanta Kuś
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Nie ma jak domowe pierogi , znikają z talerzy w locie :)
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Farsz :
300 g ugotowanej do miękkości i odciśniętej kiszonej kapusty
500 g karkówki wieprzowej surowej
2 obrane cebule
3-4 łyżki oleju
50 g masła
2 listki laurowe
1 łyżka przyprawy do mięs
1 łyżeczka czubrycy zielonej
2 szczypty Harissy
sól i pieprz do smaku
1 szklanka ciepłej wody
Ciasto :
3 szklanki maki pszennej + do podsypania
około 1 szklanka ciepłego mleka
4 łyżki oleju
2 szczypty soli
Dodatkowo:
osolony wrzątek
ulubiona okrasa
Wystaw ocenę:
5 (5 ocen)
Domowe pierogi z kapustą i duszoną karkówką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karkówkę myję , osuszam , kroję w plastry , osypuję przyprawą do mięs , obsmażam z obu stron na rumiano na oleju , podlewam ciepłą wodą , dodaje listki laurowe , duszę około 60 minut , listki laurowe wyjmuję , całość studzę . Na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę , dodaję kapustę , harissę , czubrycę , posiekaną karkówkę oraz pozostały sos od duszenia karkówki , duszę około 20 minut , tak by odparować płyn . Całość próbuję , doprawiam solą i pieprzem , studzę .
- 2. Do mąki dodaję mleko , olej , sól , zagniatam elastyczne , sprężyste ciasto , podsypuję mąką , nakrywam miseczką , pozostawiam na 15 minut .
-
-
Porady
Farsz najlepiej przygotować dzień przed lepieniem pierogów :) Pierogi możemy osuszyć i podsmażyć na masełku :) Takie prosto z wody najlepiej okrasić np . podsmażona cebulką lub wytopionym boczkiem :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze