Czekoladowy sernik z brzoskwiniami

  • wyświetlono: 3336 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pyszny sernik czekoladowy, bez spodu. Sernik z gorzką czekoladą, brzoskwiniami i delikatną śmietaną.

WIN_20191026_13_23_05_Pro (2)
  • 36 porcje
  • 90min
  • Średni

Składniki

Masa serowa:
- 1,5 kg sera białego trzykrotnie zmielonego ( ja przecieram raz przez sitko),
- 150g masła,
- 300g gorzkiej czekolady,
- 1,5 łyżki kakao,
- 1,5 szklanki cukru,
- 9 jajek,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (większa porcja na 0,75l mleka),
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%.
Masa śmietanowa:
- 500g śmietanki 30%,
- 250g kwaśnej śmietany 18%,
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 1,5 łyżki żelatyny.
Dodatkowo:
- duża puszka brzoskwiń w syropie,
- 2 galaretki cytrynowe,
- biała czekolada.

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy sernik z brzoskwiniami

  • 1. W rondelku rozpuszczamy, w kąpieli wodnej masło i czekoladę.
    Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser i przesiane kakao. Ciągle ubijając mikserem dodajemy rozpuszczoną, wystudzoną czekoladę, budyń w proszku i na koniec śmietanę. Wszystko razem mieszamy.
    Masę wlewamy do wyłożonej folią aluminiową blaszki (26x37), natartej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
    Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni C i pieczemy przez około 60 min. Ciasto studzimy w otwartym piekarniku.
  • Czekoladowy sernik z brzoskwiniami2. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej, przegotowanej wody, gdy napęcznieje, rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę 30% ubijamy na sztywno. Kwaśną śmietanę 18% mieszamy z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną. Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką.
    Masę śmietanową wykładamy na wystudzony sernik i odstawiamy na około 1h do lodówki.
    Galaretki rozpuszczamy w 1/2l gorącej wody i studzimy.
    Brzoskwinie odcedzamy z soku i kroimy na mniejsze kawałki, układamy (lekko wciskamy) na stężałej masie śmietanowej. Tężejąca galaretkę wlewamy na brzoskwinie i wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia masy. Placek posypujemy startą na tarce, białą czekoladą.

Porady

Żeby sernik nie popękał najlepiej go upiec w kąpieli wodnej. Ciasto piecze się wtedy powoli i równomiernie.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serniksernik z brzoskwiniamiczekoladowy serniksernik czekoladowy

Komentarze

Podobne przepisy

Czekoladowe ciasta z chili

Dodane przez: Kuchnia Marty

Czekoladowe ciastka z chili

16 stycznia obchodzimy Dzień Pikantnych...

Ciasteczka czekoladowe z oreo

Dodane przez: edytaha

Ciasteczka czekoladowe z oreo

Kruche czekoladowe ciasteczka z...

Sernik z borówkami

Dodane przez: Żona Monika

Sernik z borówkami

Sernik z Borówkami

Sernik

Dodane przez: Żona Monika

Mleczny sernik z kajmakiem

Puszysty mleczny sernik z kajmakiem...

Ciasteczka czekoladowo miętowe

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Ciasteczka czekoladowe z miętą

Obłędnie pyszne ciasteczka o smaku...

sernik z budyniem i ciasteczkami

Dodane przez: klementynka

sernik z budyniem i ciasteczkami

Bardzo lubię serniki polane polewą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE