Czekoladowy sernik z malinami

wyświetlono: 1019 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

Trójkolorowy sernik z czekoladą i malinami. Idealnie kremowy, a jednocześnie lekki. Maliny idealnie pasują do czekolady, zarówno do białej, jak i ciemnej czekolady. Sernik wygląda jak torcik, a w dodatku nie wymaga pieczenia. Pyszności, polecam!

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 20.08.2019

Zobacz galerię

Sylwia Drożdż

Zobacz galerię

20 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

SPÓD:

170 g ciastek oreo
50 g masła

SERNIK NA ZIMNO:

1 kg Twarogu Sernikowego
1/2 szklanka cukru
3 łyżki żelatyny
3 łyżki wody
200 g czekolady białej
100 g czekolady gorzkiej
500 g malin

POLEWA CZEKOLADOWA:

50 g czekolady gorzkiej 70%
1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy sernik z malinami

1. Przygotować spód pod sernik. Zmielić ciasteczka w rozdrabniaczu i wymieszać z miękkim masłem. Wyłożyć na spód tortownicy lub rantu o średnicy 22 cm. Docisnąć do dna i odstawić.
2. Żelatynę wymieszać z zimną wodą i odstawić, aby napęczniała.
Połowę malin (250 g) zmiksować w blenderze i przetrzeć przez sitko.
Gorzką czekoladę połamać na kostki i rozpuścić nad kąpielą wodną. W osobnym naczyniu rozpuszczamy białą czekoladę.
3. Twaróg w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić, dodać do niej łyżkę twarogu i energicznie mieszając wlać do reszty sera. Z tak przygotowanej masy serowej odlać 1/3 i połączyć z rozpuszczoną gorzką czekoladą. Wyłożyć parę łyżek masy na spód, ułożyć wokół maliny, tak aby dotykały brzegu formy. Wylać resztę masy czekoladowej, wyrównać i wstawić do lodówki. Białą czekoladę połączyć z pozostałym serem. Do połowy wlać mus malinowy, wymieszać i wylać na ciemną warstwę sernika. Następnie wyłożyć białą masę sernikową, wyrównać i schłodzić.
Po połączeniu twarogu z żelatyną, należy w miarę szybko przygotowywać kolejne warstwy sernika.
4. Polewa drip z czekolady. Kremówkę podgrzać razem z połamaną, gorzką czekoladą nad kąpielą wodną. Mieszając połączyć na gładką, płynną czekoladę. Wystudzić do temperatury pokojowej. Schłodzony i stężały sernik wyjąć z formy. Polewę przełożyć do woreczka foliowego, odciąć róg i zaczynając od brzegów polać po serniku. Udekorować bezami i pozostałymi malinami. Smacznego :)