Szarlotka z dodatkiem dyni
Barbara Wiater
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszna, aromatyczna szarlotka, z dodatkiem dyni i cynamonu. Cytrynowa pianka, kwaskowe jabłka, złagodzone słodką i delikatną dynią, to obowiązkowe ciasto na jesienne dni.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ciasto:
- 3 szklanki (250ml) mąki krupczatki,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 250 g masła lub margaryny,
- 1 opakowanie cukru waniliowego - 16g
- 6 żółtek (jajka rozmiar L),
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany .
Warstwa jabłkowo-dyniowa:
-1,3 kg kwaskowych jabłek ( u mnie Antonówka),
- 3 szklanki (250ml) musu dyniowego,
- sok z połówki cytryny,
- cynamon do smaku,
- 3 łyżki bułki tartej.
Cytrynowa pianka:
- 6 białek,
- szczypta soli,
- 1 szklanka cukru kryształu,
- opakowanie kisielu cytrynowego.
Blaszka rozmiar 24x34, papier, olej do natarcia blaszki, cukier puder do posypania ciasta.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szarlotka z dodatkiem dyni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło, cukier waniliowy i siekamy nożem do rozdrobnienia tłuszczu. Dodajemy żółtka oraz śmietanę , całość jeszcze chwilkę siekamy/mieszamy nożem i szybko zagniatamy do połączenia się składników. Gdy ciasto jest zbyt luźne dodajemy trochę mąki, gdy zbyt gęste śmietany.
Ciasto dzielimy na 2 części : jedną większą (2/3 z całości ) schładzamy 2 godz. w lodówce, a mniejszą (1/3 z całości) wkładamy do zamrażalnika. -
- 3. Większą część ciasta wałkujemy i wykładamy nim wyłożoną papierem i natartą tłuszczem blaszkę. Ciasto posypujemy równomiernie bułką tartą i wykładamy na nie jabłka wymieszane z musem dyniowym i cynamonem.
- 4. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy stopniowo cukier i cały czas ubijamy. Do ubitej piany dodajemy przesiany kisiel, delikatnie mieszamy do połączenia się składników i wykładamy na jabłka. Na całość ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.
-
5.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C( góra -dół) i pieczemy przez około 70min.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Porady
Puree z dyni : dynię kroimy razem ze skórką na mniejsze kawałki, usuwamy pestki, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni C i pieczemy ok. 35 min. Studzimy, wyciągamy łyżką miąższ i blendujemy na gładkie puree. 3 szklanki puree otrzymujemy z ok. 1,4kg dyni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szarlotka z kruszonką i prażonymi jabłkami
Najlepsza szarlotka! Bez zbędnych dodatków- główną rolę grają tu jabłka i kruche ciasto. Nadzienie z domowych, prażonych jabłek jest pysznie kwaskowate z delikatnym aromatem z cytryny, a kruche ciasto idealnie je podtrzymuje. Całości dopełnia chrupiąca kruszonka. Ciasto smakuje każdemu i na prawdę trudno...
Szarlotka z połówkami jabłek
Sezon na szarlotkę trwa cały rok, pomimo, że jabłka to jesienny owoc. Ciasto jest proste do wykonania i różni się od zwykłej tym , że dajemy do niej całe połówki jabłek , a ciasto kruche jest z dodatkiem serka homogenizowanego, dzięki temu jest wilgotne i mega smaczne. Lukier dopełnia całości, najlepsza...
Komentarze