boczek pieczony

wyświetlono: 949 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

boczek pieczony to rewelacyjna wędlina, może być podany z chrzanem, musztardą, czy ćwikłą.

Dodany przez: Nina80

Opublikowany: 06.03.2020

Dominika Świątek - Kozioł

8 porcje
3000min PT3000M
Łatwy

Składniki

1kg boczku (może być bez skóry)
3g papryki ostrej
1 łyżka majeranku
18g soli niejodowanej
1g kolendry mielonej
2 ząbki czosnku,
1g czarnego pieprzu grubo mielonego,
2 listki laurowe
1 g cukru

Sposób przygotowania przepisu:

boczek pieczony

1. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Z sypkich przypraw przygotować mieszankę (wszystkie wymieszać).
2. Mięso natrzeć mieszanką przypraw z solą, pokruszyć listki laurowe i natrzeć czosnkiem, nakłuć porządnie boczek wykałaczką, wymasować. Włożyć do miski, przykryć i schować do lodówki na 48 godzin.
3. Mięso włożyć do rękawa do pieczenia, położyć na blachę, piec w piekarniku w temperaturze 170C przez 80 minut, pod koniec pieczenia można rozciąć rękaw aby boczek się przyrumienił. Po wystudzeniu przechowywać w lodówce.