Bigos warzywny z pieczarkami z piekarnika

wyświetlono: 100 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

To typowe danie bez mięsa – kapusta i dodatki warzywne oraz pieczarki. Super dodatek do wigilijnego stołu i nie tylko. Jest to pożywne danie bez mięsa, wystarczy dodać kilka kromek żytniego chleba. Ponadto danie po przygotowaniu składników samo się dusi w piekarniku.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 15.11.2020

Bigos warzywny z pieczarkami z piekarnika

Zobacz galerię

zbp

Zobacz galerię

5 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

Składniki na 5 porcji:
1 kg kiszonej kapusty
1 mała główka słodkiej kapusty
2 duże marchewki
2 duże cebule
½ kg pieczarek
4 łyżki oleju rzepakowego
Przyprawy: sól, pieprz,3 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego,5 owoców jałowca
1 łyżeczka suszonego koperku

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos warzywny z pieczarkami z piekarnika

1. Wykonanie: kapustę słodką poszatkować, przełożyć do garnka, obgotować, odcedzić na sitku. Kapustę kiszoną dobrze wymoczyć. Pieczarki oczyścić, cebulę obrać, pokroić w cienkie paski. Marchew obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Oczyszczone pieczarki pokroić w paski. Do gęsiarki przełożyć kapusty, marchew – wymieszać. Cebulę delikatnie zeszklić na oleju, dodać do kapusty. Do oleju po cebuli dodać pieczarki, podsmażyć, odparować jak najwięcej wody, dodać do kapusty wraz z olejem. Dodać przyprawy – soli mało, dokładnie wszystko wymieszać, dodać ½ szklanki letniej przegotowanej wody. Wstawić do podgrzanego piekarnika, przykryć i dusić 1 godzinę w temp. 180 stopni. Następnie odkryć bigos i dusić do miękkości składników w temp. 150 stopni. Bigos podczas duszenia często mieszać. Na koniec doprawić dobrze solą i pieprzem.