Letni chłodnik z botwinki i młodej kapusty
Justyna Mazur
- 50 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Lekka, orzeźwiająca zupa na upalne letnie dni :-). Pyszna, bogata w smaku, pozycja obowiązkowa dla wielbicieli zup ;-).
- 50 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- ½ dużej główki młodej kapusty lub jedna mała
½ pora (biła część)
1 cebula
6 średnich ziemniaków
6 ząbków czosnku
10 rzodkiewek
duży pęczek młodych liści z buraków wraz z łodygami (około 3l)
sól, pieprz
2 łyżki octu lub soku z cytryny
200ml śmietany 18% do zup
400ml jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Letni chłodnik z botwinki i młodej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.W dużym garnku (5l) rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojoną drobno cebulę lekko zeszklić, dodać pokrojonego w półtalarki pora, poszatkowaną kapustę, 3 posiekane ząbki czosnku, posolić. Dusić na małym ogniu aż zmiękną. Następnie zalać całość zimną wodą (około 2,5l).
2.Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do zupy. Rzodkiewki pokroić w półplasterki i także dodać.
3. Botwinkę dobrze wypłukać, oddzielić liście od łodyg. Łodygi pokroić na około 1cm kawałki, wrzucić do garnka. Liście poszatkować i włożyć około 5 minut później. Gotować do miękkości. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
4.Zupę zestawić z ognia, dodać ocet (lub sok z cytryny), przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku oraz śmietanę. Wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Gdy zupa wystygnie dodać jogurt.
5. Podawać na zimo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze