Chleb pszenny razowy na zakwasie

  • wyświetlono: 4212 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Bardzo smaczny chleb z dużą ilością żytniego zakwasu i dużą ilością mąki razowej. Skórkę ma cienką i chupiącą. Nadaje się do słodkich i wytrawnych dodatków.

anemon
  • 24 porcje
  • 240min
  • Trudny

Składniki

mąka pszenna typ 2000 - 250 g
mąka żytnia typ 720 - 300 g
zakwas żytni – 200 g
woda – 300 ml
sól – 1 łyżeczka
miód – 1 łyżeczka

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny razowy na zakwasie

  • 1. Wszystkie składniki ciasta oprócz soli krótko wymieszać, tyle aby składniki ciasta się połączyły. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić na pół godziny.
  • Chleb pszenny razowy na zakwasie2. Dodać sól i starannie wyrobić ciasto. Ponownie miskę nakryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Co godzinę ciasto należy składać.
  • Chleb pszenny razowy na zakwasie3. Po trzecim składaniu należy uformować bochenek. Przełożyć do koszyczka i odstawić do wyrośnięcia.
  • 4. Wyrośnięty bochenek naciąć. Przełożyć na blachę i wstawić do nagrzanego do 230°C piekarnika. Na dno piekarnika wrzucić pół szklanki kostek lodu i piec 10 minut. Następnie wypuścić parę, obniżyć temperaturę do 210°C i piec 10 minut. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 200°C i piec 20 minut.
  • 5. Upieczony chleb przełożyć na kratkę kuchenną do wystygnięcia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

chlebmąka pszennamąka razowazakwasmaka zytniachleb na zakwasiepieczywo domowena zakwasiechleb mieszany

Komentarze

Podobne przepisy

Chleb razowy na zakwasie żytnim

Dodane przez: Jola1977-1977

Chleb razowy na zakwasie żytnim

Tak przygotowany i upieczony chleb...

image-224sgr3

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Chleb pszenny na żytnim zakwasie

Lubię jak dzieciaki nie mogą się...

chleb

Dodane przez: ania-gotuje

Chleb razowy na zakwasie

Jak widzicie zrobienie domowego...

Chleb pszenny na zakwasie pszennym z orzechami

Dodane przez: Jola1977-1977

Chleb pszenny na zakwasie pszennym z orzechami

Nie ma to jak pajda domowego chleba...

Chleb Pszenny Na Zakwasie

Dodane przez: Dziś ja gotuje

Chleb pszenny na zakwasie

Na odmianę domowy chlebek pszenny...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE