Crema Catalana (krem kataloński)
- 1 godz. 30 min
Przepyszny krem kataloński to hiszpański odpowiednik francuskiego Creme Brulee, z tą różnicą, że Crema Catalana ma niesamowity aromat cynamonu i cytrusów.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1l mleka
6 żółtek
3 -4 łyżki białego cukru
70g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
Laska wanilii
Laska cynamonu
Skórka z pomarańczy
Skórka z cytryny
4 łyżki brązowego cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Crema catalana (krem kataloński) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
¾ mleka wlać do garnka. Gotować 15 minut warz z przekrojoną laska wanilii i wyłuskanymi z niej ziarenkami, laska cynamonu oraz skórkami cytrusów. Przecedzić całość przez sito.
W czasie, gdy mleko się gotuje utrzeć żółtka z cukrem na puszystą, biała masę.
Resztę mleka połączyć z mąką. Do przecedzonego mleka dodawać powoli ciągle mieszając żółta z cukrem, a następnie mleko z mąką. Całość podgrzewać na niewielkiej mocy cały czas mieszając aż zgęstnieje. Przełożyć do małych kokilek. Chłodzić w lodówce przez minimum 1h. Przed podaniem posypać obficie brązowym cukrem i skarmelizować go palnikiem lub w kuchence mikrofalowej z funkcja grill.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
HiszpańskaPodobne przepisy
MANDARYNKOWY KREM KATALOŃSKI (CREMA CATALANA)
Crema catalana to wyborny, elegancki deser pochodzący z kuchni hiszpańskiej. Aromatyczny krem pokryty chrupiącą karmelową kołderką. W odróżnieniu od francuskiego' creme brulè 'gotuje się go, a nie piecze w piekarniku, dzięki czemu jest dużo łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu.
CREMA PASTICCERA (WŁOSKI KREM BUDYNIOWY)
To najpopularniejszy krem używany we włoskim cukiernictwie. Idealny do przekładania różnego rodzaju tortów i ciast, a także do nadziewania pączków, ptysi, rurek, babeczek, muffinek itp. Bardzo prosty i dietetyczny w porównaniu z kremami na bazie masła czy margaryny.
Komentarze