Krem kataloński

Krem kataloński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cytrynę szorujemy,
  sparzamy i osuszamy.
  Skórkę ścieramy
  na tarce o małych
  oczkach. Mleko
  doprowadzamy do
  wrzenia. Dodajemy
  skórkę z cytryny
  i cynamon. Zagotowujemy,
  a następnie
  odstawiamy na 20 minut. Przecedzamy
  i ponownie doprowadzamy do
  wrzenia.
• 2. Żółtka ucieramy z 15 dag
  cukru do białości. Przekładamy
  do garnuszka, wstawiamy
  do większego naczynia z gotującą
  się wodą. Energicznie
  mieszając, wsypujemy mąkę
  i wlewamy mleko. Doprowadzamy
  do wrzenia i gotujemy,
  aż krem nieco zgęstnieje.
  Rozlewamy do 4 foremek
  i odstawiamy do wystudzenia.
• 3. Pozostały cukier rumienimy
  na patelni. Zalewamy 100
  ml wody i mieszając, podgrzewamy,
  aż się rozpuści, a następnie
  zgęstnieje. Krem polewamy
  karmelem. Podajemy,
  gdy zastygnie.