U mnie ostatnio często królują ziemniaki. Moje córeczki bardzo lubią pierogi ruskie oraz kotleciki ziemniaczane i często je przygotowuję. Tym razem postanowiłam połączyć to w jedno danie i zrobiłam kotlety ziemniaczano serowe a'la ruskie. Wyszły pyszne i zniknęły błyskawicznie. Są proste, szybkie, tanie do zrobienia i zawsze się udają. To również super dodatek do obiadu zamiast tradycyjnych ziemniaków. Można je podać np. z gulaszem lub sosem grzybowym. Do przygotowania możemy wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu.
30 min
Dla 4 osób
Składniki:
Składniki:
• ok. 350g ugotowanych ziemniaków,
• ok. 150g białego sera,
• 1 cebula,
• 1 jajko + 1 do panierki
• mąka ziemniaczana (ile przyjmie ciasto) ,
• trochę soli i pieprzu do smaku,
• tłuszcz do smażenia (masło klarowane, olej, smalec)
oraz: bułka tarta ( u mnie bezglutenowa)
Kotlety ziemniaczano serowe a'la ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Jeszcze ciepłe ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków (według uznania mogą pozostać kawałki lub potłuc na gładko), studzimy. Ser rozgniatam np. widelcem lub kruszymy ręcznie. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem masła, studzimy.
Ziemniaki, twaróg i cebulę mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Następnie dodajemy jajko, stopniowo mąkę i wyrabiamy jednolite ciasto. Formujemy kotlety, obtaczamy w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Smacznego!
Porady
Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej.
Ilość maki jest zależna od ziemniaków, czy są bardziej czy mniej zwarte oraz od wielkość jajka.
Komentarze