karp po alzacku z sosem kawiorowym
- 2 godz.
Składniki:
- 2 średniej wielkości karpie
sól
mielony biały pieprz
bazylia (może być suszona)
sok i skórka z cytryny
mleko lub śmietanka
drobna kaszka orkiszowa lub kasza manna
sklarowane masło do smażenia
cytryna
sos:
łyżka czarnego kawioru
3 łyżki śmietany
1 łyżka majonezu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKarp po alzacku z sosem kawiorowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karpia kroimy wzdłuż na pół. Skórę lekko nacinamy, solimy, pieprzymy, posypujemy bazylią, skórką i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na godzinę.
- 2. Rybę zanurzamy w mleku lub śmietanie, panierujemy w kaszce. Od razu smażymy na rozgrzany sklarowanym maśle, aż się ładnie zarumieni. Po usmażeniu układamy na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 3. Kawior mieszamy ze śmietaną i majonezem. Podajemy z usmażoną rybą. Ozdabiamy cytryną.
Porady
Karpia po alzacku można również podać z pieczonymi ziemniakami i sosem remoulade. *** Ryby przeznaczone do smażenia skrapiamy sokiem cytrynowym, który sprawi, że mięso nie będzie rozpadać się podczas smażenia. Smażona ryba będzie smaczniejsza, gdy przed smażeniem namoczymy ją na pół godziny w mleku, piwie lub białym winie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KarpInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze